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南京12月4日电 (记者 朱晓颖)3日,江苏省餐饮行业协会在江苏昆山发布《2025江苏小吃消费报告》(下称《报告》)。《报告》显示,2025年江苏小吃市场规模预计达1550亿元,成为餐饮细分赛道核心增长极。其中,地标小吃强势崛起,消费者对地方特色美食的追求尤为突出,地标小吃成为餐饮消费的“压舱石”。
12月3日,2025江苏小吃大会在江苏昆山举行。江苏省餐饮行业协会 供图
江苏省餐饮行业协会梳理发现,2025年江苏小吃行业规模持续增长,消费呈现多元化格局,区域小吃特色鲜明,行业创新实践与场景相互融合。
今年,江苏小吃行业借文体旅融合东风,成为餐饮市场核心增长极。其中,“苏超+面超”等系列主题活动,让家乡面成为搜索热点,地标小吃升温。“纺锤形”消费结构强化,绿色消费成为主流。江苏各地小吃构建了特色味觉标签,例如苏南以精致风味见长,苏中强化打造早茶IP,苏北主打“烟火气”品类,并与城市文化体验相结合,进一步带动了江苏小吃消费。
12月3日,2025江苏小吃大会在江苏昆山举行。江苏省餐饮行业协会 供图
面对江苏小吃行业标准有待完善、部分中小门店数字化水平有待提升等问题,《报告》建议,制定地方小吃制作规范;深化文旅与数字融合,打造小吃主题微旅行线路;强化绿色转型,推动江苏小吃行业向数字化、绿色化方向发展。(完)
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